עבור קהילות יהודיות, סופרמרקטים הם חלק בלתי נפרד מהחיים. הם מספקים מוקד מאובטח לרכישת מצרכים לצרכים שונים כגון ארוחות לפני ואחרי שבת, הכנות לחגים ומאכלי נוחות.

עבור חלקם, מקדשים הופכים למוקדים רוחניים שבהם טקסים ומקצבים הופכים לנורמה. בנוסף, עבור רבים זה המקום היחיד שבו הם יכולים למצוא מאכלים כשרים.

מהם המאכלים הכשרים?

מאכלים כשרים, שנחשבים זה מכבר כקטגוריה בלעדית ליהודים העוקבים אחר תקנות הדת, הפכו למיינסטרים יותר. על פי דיווחי Mintel, יותר מ-11.2 מיליון אמריקאים רוכשים כיום באופן קבוע פריטים כשרים.

לקוחות יהודים עדיין מהווים את עיקר השוק הזה, אבל קונים לא יהודים התעניינו יותר ויותר במוצרים כשרים בשנים האחרונות. במקרים מסוימים, קונים לא יהודים יבחרו במזונות כשרים רק משום שהם מאמינים שהם בריאים יותר מעמיתיהם הלא כשרים.

חלקם עשויים לבחור במוצר כשר בשל תכולת השומן הנמוכה שלו בהשוואה לגרסאות לא כשרות, או שהם עשויים לבחור בו משום שהוא עונה על הדרישות התזונתיות שלהם בדרכים אחרות.

מוצרים כשרים ראו פריחה מחודשת במקומות רבים, כולל ברלין. ואכן, חלק ניכר מהאוכלוסייה היהודית בעיר, שנחרבה בשואה, שבה מאז איחודה מחדש של גרמניה ב-1990.

מהם מאכלי החג, שניתן לרכוש בסופרמרקטים?

על שולחנות החגים היהודיים, האוכל הוא בדרך כלל בהשראת המטבח המזרח-אירופי. פריטים פופולריים כוללים גפילטע פיש, מרק עוף עם כדורי מצה (קניידלך), חזה, עוף צלוי, קוגל ולטקס.

בנוסף למנות החג המסורתיות הללו, יש גם פינוקים מענגים רבים המוגשים בתקופת החג. חלה, למשל, היא לחם על בסיס ביצים שניתן למרוח בחמאה ודבש לפרנץ' טוסט או להשתמש בו כספוג לחזה.

בחנוכה, מנת קוסקוס מתוק מרוקאי הכוללת פירות יבשים ואגוזים היא תפריט מסורתי. בהגשה עם רימונים ותפוזים, הוא מוסיף נופך אקזוטי לחגיגות.

מהם ארוחות ארוזות וכיצד רוכשים?

מזונות נוחות הם ארוחות ארוזות, משומרות, קפואות או מבושלות המציעות אלטרנטיבה מהירה ונוחה לחומרים טריים ובריאים יותר. הם נמצאים בדרך כלל בסופרמרקטים.

פלורנס כהן, שגדלה בברוקלין לפני שעברה לניו ג'רזי עם משפחתה, מוכרת גבינת מחרוזת סורית העשויה ממתכון של סבתה ואשר מוסמכת כשרות. הגבינה הטעימה הזו מיוצרת בעבודת יד לפי הזמנה תוך שימוש רק במרכיבים איכותיים פרימיום שנעשו בעבודת יד ויושנו על פי דרישותיו המחמירות של כהן.

רוטב ספגטי ולזניה הם מאכלים פופולריים בהרבה משקי בית, כך שזה לא הלם שאפשר למצוא את מאכלי הנוחות האלה בסופרמרקטים. אבל חיוני לבחור מוצרים המתאימים לצרכים התזונתיים ולאורח החיים שלך.

בנוסף לפסטה וללחם המסורתיים, יש כמה אפשרויות נוחות בריאות כמו משחות עשבי תיבול ותבלינים לערבב ודגנים הניתנים למיקרוגל כמו אורז חום. מזונות אלה מהירים וקלים לבישול, בנוסף הם מספקים שפע של רכיבים תזונתיים חיוניים. פירות וירקות הם גם חטיפים נהדרים מכיוון שהם טריים יותר, טעימים יותר ופחות סביר שיתקלקלו. קנה במדור התוצרת של המכולת המקומית שלך פריטים עונתיים שנמצאים בעונה ובשלים בזמן הרכישה לקבלת טריות אופטימלית.

מהו מזון מיוחד וכיצד ניתן למצוא אותו בסופרים?

מזונות מיוחדים מתייחסים לקבוצה מגוונת של פריטי מזון בריאים ואיכותיים המיוצרים במנות קטנות.

מזונות מיוחדים מתהדרים לרוב במאפיינים ייחודיים, כגון מוצא אתני או תרבותי, שימוש ברכיבים ייחודיים או אריזה חדשנית. למרבה הצער, ארוחות אלו נוטות להיות יקרות יותר מאשר אפשרויות שאינן מתמחות בשל העלות הגבוהה יותר של חומרי הגלם.

מזונות מיוחדים כוללים גבינה וגבינה על בסיס צמחי, קקאו וקפה ללא RTD, בשרים קפואים או מקוררים, מוצרי עופות ופירות ים כמו צ'יפס/בייגלה/חטיפים, ממתקים, יוגורט, לחמים ומוצרי מאפה כמו גם פריטים ייחודיים אחרים.

למוצרים אלו יש קהל קהל גדול במיוחד בקרב בני דור המילניום, הנוטים לבשל את הארוחות שלהם ולבחור באפשרויות מזון בריאות יותר. יתר על כן, הם נוטים יותר לרכוש מזון כשר; תווית הכשרות מספקת מידע חשוב כגון האם מוצר נטול חלב או בשר. לפיכך, שוק הפריטים הללו צפוי להתרחב במהלך השנים הקרובות.

לפרטים נוספים : סופר מרקט בירושלים